Los crujientes chilaquiles verdes son sin duda uno de los platos más amados de la culinaria mexicana. Elaborados con tortillas de maíz dorados bañados en una mole verde deliciosa a base de jitomates y jalapeños, esta joya se presenta típicamente con axaca gratinado, cebollín menudeada y a veces c

Descubrir la genuina gastronomía mexicana es una aventura para los sentidos. Más allá de los tacos y los burritos que a menudo se ofrecen en restaurantes fuera de la nación, existe un mundo de sabores complejos y técnicas ancestrales. Desde los moles de Oaxaca, con sus múltiples chiles y especias